Aile ?irketinde 25 y?l ithalat-ihracat departman?nda çal??t?ktan sonra radikal bir karar al?p çiftçi olan Arzu Duran, Çatalca'daki çiftli?inde gençlere biyodinamik tar?m?n inceliklerini ö?retiyor.Duran, 40 ya??na geldi?inde yo?un i? temposuna daha fazla dayanamayaca?? inanc?yla dedesinden kalma arazide insanlardan uzakla??p, toprakla ha??r ne?ir olmak istedi.Topra?? ekip biçmeye ba?lad???nda bunun ötesinde bir ?eyler yapmas? gerekti?ini dü?ünen Duran, farkl? tar?m yöntemlerini ara?t?rmaya ba?lad?.Duran, en eski ve en çevreci sürdürülebilir tar?m yöntemi olarak bilinen biyodinamik tar?m ile tan??t?. Bu tan??ma beraberinde biyodinamik yöntem kullan?larak üretilen g?dalar?n ilk ekolojik markas? olan Demeter ile yollar?n?n kesi?mesine vesile oldu.Duran, yakla??k 6 y?ld?r Çatalca'n?n ?hsaniye köyündeki çiftli?inde biyodinamik tar?m yaparak, Demeter sertifikal? ürünler yeti?tiriyor. Bir taraftan da tar?ma gönül veren genç çiftçilere biyodinamik tar?m konusunda e?itim veriyor.'Demeter, biyodinamik tar?m?n dünyadaki markas?'Arzu Duran, kendisini çiftçi olmaya götüren süreci, biyodinamik tar?m yönteminin nas?l yap?ld???n? ve Demeter sertifikas?n?n ne oldu?unu AA muhabirine anlatt?: ?çinde her zaman do?a sevgisi oldu?unu belirten Duran, 'Bu sevgi beni orman?n içinde hiç kimsenin olmad??? bu çiftli?e getirdi. O kadar yo?un çal???yor, o kadar fazla insanla u?ra??yordum ki bu durum beni s?kmaya ba?lad?. ?nsanlardan kaçay?m derken kendimi bu me?e orman?n içerisinde tekrardan insanlarla buldum. O zaman anlad?m ki asl?nda insanlarla yapmam gereken pek çok ?ey var. ?u an bunlar? yapabildi?im için beni bu ormana getiren güce minnettar?m.' diye konu?tu.Ayn? zamanda Demeter Türkiye Ba?kan? da oldu?unu aktaran Duran, bu kavram? Türk halk?n?n bilmedi?ini söyledi.'Demeter' ad?n?n Yunan bereket tanr?ças?ndan geldi?ini vurgulayan Duran, 'Demeter, biyodinamik tar?m?n dünyadaki markas?. Demeter standard?nda üretilen ürünler biyodinamik markas? alt?nda sat?l?yor. Demeter markas?, organikler de dahil dünyadaki en kaliteli, en saf ve ar? ürünler olarak kabul görüyor.' diye konu?tu.'?lk kez Demeter ürünlerini iç piyasaya da sunduk'Duran, Demeter ürünlerini ilk kez Türk insan?na tan?tt???n? belirterek, ?öyle konu?tu: 'Asl?nda 1980'li y?llardan beri Türkiye'de büyük firmalar Demeter için ürün yeti?tiriyor ve pek çok ülkeye ihracat yap?yor. Biz, ilk kez Demeter ürünlerini iç piyasaya da sunduk. ?imdi biyodinamik tar?m? ve Demeter standartlar?nda ürün yeti?tirme mantalitesini Türkiye'ye yaymak istiyoruz. Bu amaçla 2018'de Demeter Türkiye'yi kurduk. Demeter'in ne oldu?unu, tabiata yakla??m?n? herkese anlat?yoruz.'Biyodinamik tar?m konusunda Çatalca Belediyesi ile bir proje geli?tirdiklerini aktaran Duran, 'Çatalca'daki çiftçileri bir çat? alt?nda toplayarak, Demeter standartlar?nda, biyodinamik tar?m ürünleri üretmek istiyoruz. ?stanbul'un kendi kendine yetebilecek bir kapasitesi var. Bu sistemin, Türkiye'nin di?er bölgelerine de yay?lmas?n? istiyoruz. Çiftçilerimizin, yüksek standartlarda üretim yap?p, bunu makul fiyatlarla tüketiciye sunmas? en büyük hedefimiz.' diye konu?tu.'Biyodinamik tar?m, çiftli?i kendi kendine yeten organizma olarak görür'Duran, biyodinamik tar?m?n tarihçesi hakk?nda da bilgi vererek, bu ekolün mimar?n?n Avusturyal? bilim insan? ve filozof Rudolf Steiner oldu?unu söyledi.Steiner'in, madde ve maneviyat ars?ndaki ba?? eserlerinde irdeledi?ini ve insan? tabiattan hiç ay?rmad???n? belirten Duran, sözlerini ?öyle sürdürdü: '1. Dünya Sava??'ndan sonra suni gübre üretiminin ve sanayinin büyümesiyle tar?m ürünlerindeki kimyasallar?n artmas? nedeniyle çiftçiler zor günler ya?amaya ba?lam??. Bir grup Alman çiftçi, tar?m ürünlerinin kalitesindeki dü?meye, tohumlardaki verimin azalmas?na, hayvanlar?n daha s?k hastalanmas?na ve topra??n kalitesini kaybetmesine 'dur' demek için Rudolf Steiner'a gitmi?. Üstad, insan?n tabiat?n bir parças? oldu?u dü?üncesiyle ayn? y?l 8 dersten olu?an tar?m kursunda biyodinamik tar?m?n esaslar?n? aç?klad?. ?lk organik standartlar 1928'de Demeter taraf?ndan haz?rland?.'Duran, biyodinamik tar?m? daha detayl? anlatmak istedi?ini belirterek, 'Biyodinamik tar?m, çiftli?i kendi kendine yeten bir organizma olarak görür. Toprak verimlili?ini artt?rmak için çiftlikten elde edilen baz? ?ifal? bitkiler, preparat haline getirilir ve belli sezonlarda topra?a verilir. Preparat dedi?imiz ?ey asl?nda her çiftlikte yeti?en otlard?r. Mesela ?s?rgan otu, karahindiba?, civanperçemi, me?e kabu?u, kedi otu gibi ?ifal? bitkilerdir. Bunlar? bir süre topra?a gömeriz. Zaman? geldi?inde, topra??n humusunu, bereketini artt?rmak için ç?kar?p topra?a dökeriz.' de?erlendirmesinde bulundu.Ayr?ca hayvansal ve bitkisel at?klardan kompostlar da haz?rlad?klar?n? aktaran Duran, bu preparatlar ve kompostlar sayesinde ürünlerin do?ayla ahenk içinde yeti?mesini sa?lad?klar?n? söyledi.'Biyodinamik tar?m? dünyadaki örnekleriyle anlat?yoruz'Duran, biyodinamik tar?m yapan çiftliklerin kendilerine ait bir tohum bankas?na sahip olmas?n?n büyük önem ta??d???n? belirtti.Demeter Türkiye Derne?i'ni kurduktan sonra genç çiftçilere ula?mak için harekete geçtiklerini anlatan Duran, '2019'da çiftçilerimize e?itim vermek için merkez açt?k. Burada çiftçilere y?lda 4 kez e?itim veriyoruz. Teorik e?itimin ard?ndan pratik e?itim de veriyoruz zira tar?m oturdu?unuz yerden yap?lan bir ?ey de?il. ?nsanlar topra?a dokunmal?, ne yapt???n? hissetmeli.' ifadelerine yer verdi.Duran, genç çiftçilerin biyodinamik tar?ma ilgi duydu?unu ve Demeter sertifikas?na önem verdi?ini aktararak, 'Gençler, tar?m yapmak istiyor fakat nas?l ba?layacaklar?n? bilmiyor. Bir umut, ba?lamalar?n? sa?layacak itici bir güç istiyorlar. O ilk ad?m? att?ktan sonra gerisi geliyor. Biz de biyodinamik tar?m? dünyadaki örnekleriyle anlat?yoruz. ?u an 10 genç çiftçiye liderlik yap?yoruz.' dedi.'Otlarla konu?may? ö?renmek gerek'Biyodinamik tar?m?n organik tar?mdan en önemli fark?n?n bir felsefeye dayanmas? oldu?unu vurgulayan Duran, sözlerini ?öyle tamamlad?: 'Bizim için maneviyat çok önemli, inanarak yap?yoruz. Topra?? çok seviyoruz. Toprak bizim için çok kutsal. Güne?, Ay, gezegenler, tak?my?ld?zlar?n? izleyerek tar?m yap?yoruz. Hasat ve ekim tarihlerimizi kozmik takvime göre ayarl?yoruz. Çiftli?imizde, kendi kendimize yetiyoruz, d??ardan hiçbir ?ey almamaya azami özen gösteriyoruz. Bu nedenle tamamen hastal?klara kapal?y?z. Kendi bitkisel preparatlar?m?z ve haz?rlad???m?z fermente maddelerle topra??n verimlili?ini art?r?yoruz. Çiftli?inizi iyi gözlemlemelisiniz, o be?enmedi?iniz otlar bile çiftli?iniz hakk?nda bilgi veriyor. Otlarla konu?may? ö?renmek gerek.'