B?TL?S'in Hizan ilçesine ba?l? köylerde üzün hasad?n?n sona ermesi ile pekmez yap?m?na ba?land?. Bir araya gelip, imece usulü çal??an köylüler, geleneksel yöntemle haz?rlad?klar? pekmezi daha sonra çevre illerde sat??a sunuyor. Bölgede çok say?da ba?a sahip Hizan ilçesinde ba? bozumunun ard?ndan do?al pekmez yap?m?na ba?land?. Topland?ktan sonra çöplerinden ayr?lan siyah ve beyaz üzümler ezilerek suyu ç?kar?l?yor. Daha sonra evlerin bahçelerine kurulan dev kazanlarda, üzümler odun ate?inde kaynat?larak do?al pekmez elde ediliyor. ?lçenin Ak?ar köyünün A?a?? K?lavuz mezras?nda ya?ayan köylüler, dedelerinden, babalar?ndan kalma sürdürdükleri geleneksel yöntemi anlatt?. 100 L?TRE ÜZÜM SUYUNDAN 35-40 L?TRE PEKMEZMezrada ya?ayan Erkan Özer, ilçenin 15-20 köyünde pekmez yap?m?n?n do?al ve geleneksel yöntemlerle haz?rland???n? söyledi. Yapt?klar? pekmezin ?ifa kayna?? oldu?unu ve tercih edildi?ini belirten Özer, 'Yüzy?llard?r bizim yapt???m?z üzüm pekmezi, dedelerimizden babalar?m?zdan kald?. Önce ba?dan üzümlerimizi topluyoruz. Daha sonra s?kma kazanlar?m?za koyuyoruz. Do?al yöntemlerle üzümlerimizi güzel bir ?ekilde s?k?p, ondan sonra onun suyunu toprak mayas? ile mayalay?p bidonlara koyuyoruz. ?effaf bir ?ekle gelene kadar bidonlarda dinlendiriyoruz. Daha sonra kaynama kazanlar?na b?rak?yoruz. 100 litre üzüm suyundan yakla??k 35-40 litre üzüm pekmezi ç?kar?yoruz. 280 derecede üzüm suyunu kaynat?p, bütün toksinlerini üzerinden al?yoruz. Haz?r hale gelen pekmezimizi çevre illere ve dostlar?m?za sat??a sunuyoruz' dedi.